洪范八政，食(shi)為政首。糧食(shi)問題，既是“國(guo)之大者”，也是“民之關切”。

走(zou)進今日八(ba)閩(min)大地(di)，平野上(shang)稻浪千重，山林中茶(cha)果飄香(xiang)，大海上(shang)漁排(pai)縱橫……

“現(xian)在(zai)講的糧食(shi)(shi)即食(shi)(shi)物，大(da)糧食(shi)(shi)觀念替代了以糧為綱的舊觀念”“靠(kao)山吃山唱山歌，靠(kao)海(hai)吃海(hai)念海(hai)經”。早在(zai)福建工作期間(jian)，習近平同志就對農業問題、糧食(shi)(shi)問題進行著深邃思考和長遠謀(mou)劃(hua)，創造性(xing)提出并探索實踐大(da)食(shi)(shi)物觀。

30多年(nian)來，福建干部(bu)群眾始終(zhong)牢(lao)記囑托，在大食物觀科學(xue)指引下，穩定發展糧食生產(chan)，培(pei)育形(xing)成畜禽、漁業、蔬果、茶葉、食用菌等特色產(chan)業，大力發展設施農業，不斷(duan)破解(jie)糧源局限，構建多元化食物供(gong)給體系取(qu)得顯著(zhu)成效。

觀念引領：“樹立大農業觀、大食物觀”

閩(min)東寧德，山多海闊。

1988年6月，習近平同志剛(gang)到寧德(de)擔任地(di)委書記，就沉(chen)到一線展(zhan)開調研，當地(di)耕地(di)的(de)稀(xi)缺與山海資源的(de)豐(feng)富給他留下深刻印象。

福建素有“八山一(yi)水一(yi)分田”之稱，長期以(yi)來人均耕地面(mian)積不足全國平均水平的(de)四分之一(yi)。上世紀(ji)80年代食物總量(liang)匱乏、品(pin)種(zhong)單一(yi)，肉類(lei)、水產品(pin)、蔬果等農產品(pin)種(zhong)類(lei)少、產量(liang)低，每年需從外省大量(liang)調入糧食和蔬菜。

通過廣泛深入的調研，習近平(ping)同志(zhi)從(cong)“山”與“海”的辯證角度(du)鮮明提出(chu)：“閩東要(yao)想(xiang)從(cong)根本上脫貧致富(fu)，就(jiu)必須(xu)走一(yi)條發展大農業的路子。”

何為“大農業(ye)”？

習近(jin)平同志深刻揭示其(qi)中內涵：“大農業(ye)是朝(chao)著多(duo)功能、開放式、綜(zong)合性方(fang)向發展的(de)(de)立體農業(ye)。它區別于傳(chuan)統的(de)(de)、主要(yao)集(ji)中在耕(geng)地(di)經營的(de)(de)、單(dan)一(yi)的(de)(de)、平面的(de)(de)小農業(ye)。”

喚醒沉睡的山海資(zi)源！

習近平同(tong)志指出(chu)：“穩住糧食，山(shan)海田一(yi)起抓”“農、林、牧、副、漁全面發展”。

福建人素有“靠(kao)(kao)山吃(chi)山、靠(kao)(kao)海(hai)吃(chi)海(hai)”的傳統。

在閩東人的餐(can)桌上，長(chang)期有(you)兩樣食物：一是(shi)“地瓜(gua)米”，就是(shi)把地瓜(gua)刨成絲，再(zai)曬干，作為糧食；一是(shi)大(da)黃魚(yu)(yu)，我國特有(you)的海水(shui)魚(yu)(yu)，俗稱“黃花魚(yu)(yu)”或“黃瓜(gua)魚(yu)(yu)”。

2024年5月8日，養殖戶在福建省寧德市(shi)三都澳白(bai)基(ji)灣(wan)漁排挑(tiao)選大黃魚。新華社(she)記者(zhe) 林善傳(chuan) 攝

提起大黃魚(yu)的(de)故事，已年逾八旬的(de)劉(liu)家(jia)富至今記憶深刻。

1988年底，時任寧德地區水產技術推廣站站長的劉家富提交(jiao)了(le)一份(fen)《關于(yu)開發閩東海水魚(yu)類養殖(zhi)技術的報告(gao)(gao)》。報告(gao)(gao)中(zhong)提到野生大(da)黃魚(yu)因為(wei)過(guo)度捕撈日益瀕危，而人工養殖(zhi)存在技術缺失等(deng)現(xian)實困難，引起(qi)了(le)習近平同志的高度關注。

讓劉(liu)家富倍感振奮的(de)(de)是，習近平同志在報告(gao)上(shang)作出(chu)批示(shi)：要集中資源進(jin)行科研(yan)攻關，解決(jue)大黃魚(yu)不能人工養殖的(de)(de)問題。

“這一批示讓福建大黃魚迎來新生契機(ji)。”劉家富告(gao)訴記者。此(ci)后，他牽頭攻關的(de)批量繁育大黃魚技術獲得成(cheng)功，研究成(cheng)果逐漸推廣到更多(duo)的(de)養殖(zhi)戶。

2024年5月8日，劉家富在(zai)位于福建省寧德市科技(ji)服務中心大樓的(de)海水養殖(zhi)生物育種全國重點實驗室(shi)了解大黃(huang)魚的(de)培育情(qing)況。新(xin)華(hua)社記(ji)者 林善傳 攝

 此后數(shu)十年間，寧(ning)德(de)市不斷(duan)加大(da)科研攻關(guan)力度，逐步(bu)擴大(da)人工(gong)養殖大(da)黃魚規(gui)模，大(da)黃魚新品種和新品系選育不斷(duan)取得突破。

如今，“寧德大(da)(da)(da)黃(huang)魚”被認(ren)定為(wei)中國(guo)(guo)馳名商標，全國(guo)(guo)80%以上(shang)的(de)大(da)(da)(da)黃(huang)魚產(chan)(chan)自(zi)寧德，不僅(jin)是(shi)天南海北百姓的(de)美味佳肴，也成為(wei)我國(guo)(guo)養殖規模(mo)最大(da)(da)(da)的(de)海水魚品種(zhong)之一(yi)和優勢出口養殖產(chan)(chan)品，全產(chan)(chan)業(ye)鏈產(chan)(chan)值超(chao)百億(yi)元。

悠悠萬(wan)事，吃飯為(wei)大。

在福(fu)州烏山上，有一(yi)(yi)座(zuo)“先薯亭”。這(zhe)是為了紀(ji)念明朝(chao)時期(qi)一(yi)(yi)位福(fu)州人陳振(zhen)龍(long)的事(shi)跡。

明朝年間，閩中大(da)旱(han)，五谷(gu)歉收。陳振龍冒險從東南亞引進的甘(gan)薯種苗，經官方(fang)推廣種植后，為緩解旱(han)饑立下了(le)汗馬功勞(lao)。隨(sui)后，這一高(gao)產耐貧瘠的作物經由福建走向全(quan)國，成為福建人千方(fang)百(bai)計拓展食(shi)物來源的見證。

在傳統以糧為綱觀念中，山(shan)多地少是絕對(dui)劣勢；而(er)隨著觀念轉換到大食(shi)物觀視(shi)角(jiao)，劣勢卻(que)成為了獨特(te)的(de)優勢。耕(geng)地給(gei)予不了的(de)，海洋來給(gei)、山(shan)林來給(gei)……

2023年，習近平總書記(ji)在廣東考(kao)察(cha)時深(shen)情(qing)回憶道：“我在福建工(gong)作時，在山(shan)區干(gan)過，也在沿(yan)海干(gan)過。當時我就提出大(da)食物(wu)(wu)觀，肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些(xie)都是糧食啊。這么一(yi)(yi)(yi)算(suan)，福建雖然是‘八(ba)山(shan)一(yi)(yi)(yi)水一(yi)(yi)(yi)分田’，但食物(wu)(wu)來源就多了(le)。”

這是2024年5月8日(ri)在福建省南平市延平區鴻瑞生態農業(ye)產業(ye)園內拍攝的轉盤(pan)式奶(nai)牛自動(dong)擠奶(nai)設備(bei)。新(xin)華社記者 姜克(ke)紅(hong) 攝

在福建工作期(qi)間，從沿海到(dao)(dao)山區，從地市到(dao)(dao)省里，習近平同志不管走到(dao)(dao)哪里，總是牽掛著(zhu)老百姓的“米袋(dai)子”“菜籃子”“果盤子”：

——推動(dong)各地因地制宜發展特色農業(ye)。寧德大黃魚、古田(tian)食用菌、福(fu)安坦洋工夫茶、平和(he)琯溪蜜柚(you)……習(xi)近平同志關心和(he)指導(dao)過的八閩(min)“土特產”，可以列出一份長長的清單。

——推(tui)進(jin)體制(zhi)改革(ge)和科技(ji)創新。指(zhi)導推(tui)動(dong)集體林(lin)(lin)權制(zhi)度改革(ge)，實現“山(shan)定(ding)權、樹定(ding)根、人定(ding)心(xin)”的(de)山(shan)林(lin)(lin)之變(bian)；注(zhu)重鄉土人才培養(yang)，推(tui)動(dong)科技(ji)服務下鄉，總結推(tui)廣(guang)“科特派”制(zhi)度。

——協(xie)調統籌生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)發(fa)展(zhan)和生(sheng)(sheng)態保護。指導廈(sha)門偏遠山(shan)村種植茶樹“做到山(shan)下開發(fa)，山(shan)上‘戴帽(mao)’”；致力破解寧(ning)德食(shi)用菌產(chan)(chan)業中出(chu)現的“菌林矛盾”，推動菌草技術發(fa)展(zhan)；在南平爐下鎮調研時，囑托“要認真走好(hao)綠(lv)色農業、生(sheng)(sheng)態農業的路子”。

——讓群眾(zhong)“吃得好、吃得放心”。為破解福州(zhou)群眾(zhong)“吃菜(cai)(cai)難”問題(ti)，推(tui)動郊(jiao)區建立“菜(cai)(cai)籃子”基地、種(zhong)植高(gao)山反(fan)季節蔬菜(cai)(cai)；大(da)力推(tui)行“農(nong)改超(chao)”，在全國率(lv)先開展“餐桌污染”整治……

2001年，時任(ren)福(fu)建省(sheng)委副書記(ji)、省(sheng)長(chang)的習近平同志親自主持(chi)制定(ding)了《福(fu)建省(sheng)人民政府(fu)關于加快農業(ye)結構調整的指導意(yi)見(jian)》，在總體(ti)思路中貫徹大(da)食物觀(guan)，用(yong)有力措(cuo)施推動大(da)食物觀(guan)落(luo)地落(luo)實。

到(dao)中央工作后，習(xi)近平同志的(de)“大食物觀”不斷豐富發展(zhan)，指引“三(san)農”工作走(zou)向：

2015年中央農村工作(zuo)會議提出“樹(shu)立(li)大農業(ye)(ye)、大食(shi)物觀念”；2016年中央一(yi)號文件首次(ci)寫入“樹(shu)立(li)大食(shi)物觀”，作(zuo)為推(tui)動(dong)農業(ye)(ye)供給側結構(gou)性改革(ge)的重要內容。

2017年(nian)中(zhong)央農村工作會議(yi)，習近平(ping)總(zong)書記(ji)指(zhi)出，“老(lao)百姓的食物需(xu)求更加多樣(yang)化了，這就要求我(wo)們轉(zhuan)變觀(guan)念，樹(shu)立大農業觀(guan)、大食物觀(guan)”。2022年(nian)中(zhong)央農村工作會議(yi)，總(zong)書記(ji)指(zhi)出，“解(jie)決吃飯問題(ti)，不能光盯著有限的耕(geng)地(di)，要把思路(lu)打開，樹(shu)立大食物觀(guan)”。

觀(guan)念(nian)引領變化，堅持必有所成(cheng)。

 經過30多年的(de)發(fa)展，福建踐(jian)行(xing)大食(shi)物(wu)觀取得顯著成效。農業生產結構和區域布局不斷優(you)化，特色優(you)勢農產品走俏(qiao)市(shi)場，食(shi)物(wu)供給日(ri)益豐富多元。

“穩糧”有力：作為耕地面積(ji)僅(jin)占全國0.73%的(de)糧食(shi)主銷區(qu)，每(mei)年超額完成(cheng)國家下達(da)的(de)糧食(shi)生產任(ren)務。

“耕海(hai)”有(you)方：水(shui)產養殖快速發展，水(shui)產品(pin)育(yu)苗覆蓋魚、蝦、貝等120多個品(pin)種(zhong)，水(shui)產品(pin)人(ren)均占有(you)量200余公斤(jin)，居(ju)全(quan)國第(di)一。

“土(tu)特產(chan)”有市場：食用菌(jun)栽培種類(lei)全(quan)國最多，其(qi)中9個品(pin)種產(chan)量穩居(ju)全(quan)國第一。茶葉年(nian)產(chan)量從上世紀80年(nian)代末期的5萬噸增長到當前50多萬噸，產(chan)值(zhi)、單產(chan)均居(ju)全(quan)國前列(lie)。

福(fu)建(jian)省農科(ke)院(yuan)院(yuan)長(chang)余文權表示，“大農業(ye)觀”和“大食物(wu)觀”呈一體(ti)兩(liang)面(mian)，前者側重(zhong)生(sheng)產角(jiao)度，后者注重(zhong)民生(sheng)需求。發(fa)展目標從(cong)“吃得飽”向“吃得好”升級，消費結構從(cong)“糧食”向“食物(wu)”拓展，生(sheng)產資源(yuan)從(cong)耕地向更(geng)廣闊的(de)國土空間(jian)轉(zhuan)變。

空間拓展：“全方位多途徑開發食物資源”

耕(geng)地以外(wai)，我國還有40多億畝林(lin)地、近40億畝草(cao)地和大量的江(jiang)河湖(hu)海等資(zi)源。

在福建工(gong)作(zuo)時(shi)，習近平同志(zhi)提(ti)出，“把(ba)農(nong)業作(zuo)為(wei)一個系(xi)統工(gong)程來抓，發揮總體效益”。

2022年全(quan)國兩(liang)會(hui)期間，習近平總書(shu)記指出：“要在保護(hu)好生態環境(jing)的前提下，從(cong)耕地資(zi)源向整個國土(tu)資(zi)源拓展，宜(yi)糧則(ze)糧、宜(yi)經則(ze)經、宜(yi)牧則(ze)牧、宜(yi)漁則(ze)漁、宜(yi)林則(ze)林，形成同市場需求(qiu)相(xiang)適應、同資(zi)源環境(jing)承載力相(xiang)匹配的現(xian)代(dai)農業生產結構和區(qu)域布局(ju)。”

30多年來(lai)，福建(jian)深(shen)入(ru)踐行大食物觀，大力實(shi)施“山(shan)海田”戰略，努力構建(jian)多元化食物供(gong)給(gei)體系。

吃得飽，糧食是基礎——

 南平市建(jian)甌市東游鎮的(de)萬(wan)畝玉米基地里(li)，正處于成熟期的(de)玉米長得郁郁蔥(cong)蔥(cong)。再有10多天，其中(zhong)一部(bu)分就可以采摘了。

這是2024年(nian)5月8日在(zai)福(fu)建省南平(ping)市建甌(ou)市東(dong)游(you)鎮(zhen)拍攝的(de)萬畝玉米(mi)示范基地(di)。新華社記者 姜克紅 攝

東(dong)游鎮(zhen)黨委(wei)書(shu)記林武俊說，這(zhe)是福建(jian)省(sheng)農(nong)科(ke)院研發的鮮食玉米(mi)品(pin)種，不(bu)僅口感好，上市時(shi)間也(ye)與廣(guang)東(dong)、海南、云(yun)南的玉米(mi)錯峰，深受(shou)市場歡迎(ying)。在當地政府支(zhi)持(chi)下，基地已(yi)建(jian)立起工(gong)廠化育苗、加工(gong)、秸稈回收等完整產業(ye)鏈，進一步提高效率、降低種植成本，農(nong)戶每(mei)季每(mei)畝的純利潤(run)達到(dao)3000元。

東游鎮發展現代化玉米產(chan)業，是(shi)福建(jian)踐行(xing)大食(shi)物(wu)觀(guan)的(de)一個縮影。作為糧(liang)(liang)食(shi)主銷區(qu)，福建(jian)努力扛起糧(liang)(liang)食(shi)安全責(ze)任，落實(shi)糧(liang)(liang)食(shi)安全黨政同責(ze)，“真金白銀”穩糧(liang)(liang)惠(hui)農(nong)，建(jian)成(cheng)高標準(zhun)農(nong)田超千萬(wan)畝，2023年實(shi)現糧(liang)(liang)食(shi)生(sheng)產(chan)面積、產(chan)量、單產(chan)“三增長”。

科學開(kai)發，向森林要食物——

廣袤(mao)的(de)(de)森林，不僅(jin)讓福(fu)建成為全國最“綠”的(de)(de)省份，同(tong)樣蘊含著(zhu)巨(ju)大(da)的(de)(de)生(sheng)產(chan)力(li)，能夠提供木(mu)本糧食、木(mu)本油料、蔬菜、菌菇(gu)、動物蛋白等。

在(zai)福建工作時(shi)期，習近平同志就(jiu)提出“森(sen)林是水(shui)庫、錢庫、糧庫”，為科學(xue)開發森(sen)林食物資源(yuan)提供(gong)了(le)清晰指引。

“嘗鮮無(wu)不道(dao)春筍”。油(you)燜春筍、清炒甜筍、筍燒豬腳……茫茫竹海，鮮筍生產一年四季不打烊。

“相比富含纖(xian)維的春筍(sun)，這(zhe)種在桃花(hua)盛開時節采收(shou)的冬(dong)筍(sun)顏色漂亮(liang)、口感(gan)(gan)更嫩。我(wo)們(men)還利(li)用新研發的急速(su)冷凍技術，讓(rang)消費者(zhe)一年四季吃到口感(gan)(gan)更好(hao)的‘鮮筍(sun)’。”三明極(ji)野食品有限公司總經理(li)趙(zhao)逸平(ping)告訴(su)記者(zhe)。

2024年5月9日，福建省三(san)明市極野(ye)食品有限公司工作人員在試吃竹筍食品。新華(hua)社記者 姜克紅 攝

2002年(nian)，趙(zhao)逸平(ping)看中了這里的毛竹資(zi)源，從(cong)浙江杭州來到福建(jian)三明投(tou)資(zi)建(jian)廠。

“剛來的時候山(shan)里還沒有進(jin)車(che)的路。如今，這里已經有了高速公路。我們陸續(xu)開發了40多(duo)種(zhong)筍產(chan)品(pin)，遠(yuan)銷到(dao)其他省份(fen)和國外市場。”他說。

竹(zhu)林搖曳(ye)，林果飄香(xiang)。

林下空(kong)間(jian)是福(fu)建人(ren)的第二塊“耕地”。福(fu)建充分(fen)利(li)用森(sen)林立體空(kong)間(jian)，發展(zhan)林下經(jing)(jing)濟，形成了林菌、林藥、林蜂、林禽、林油(you)、林糧、林果(guo)等(deng)多個系列的森(sen)林食物，打造(zao)天然的“綠(lv)色食品工(gong)廠(chang)”。2023年全省林下經(jing)(jing)濟利(li)用面積超(chao)3000萬畝，產值(zhi)超(chao)800億元。

耕海牧漁，向江河(he)湖(hu)海要食物——

福(fu)建海(hai)(hai)域面積(ji)13.6萬(wan)平方公(gong)里，有大(da)小海(hai)(hai)灣125個(ge)、海(hai)(hai)島2200多(duo)個(ge)。蔚藍的大(da)海(hai)(hai)，是(shi)蘊含(han)著富饒(rao)海(hai)(hai)洋物產(chan)、豐美(mei)優質蛋(dan)白的“海(hai)(hai)上糧倉”。

 習近平同志在(zai)福(fu)建工作期間提出，要(yao)“像(xiang)重(zhong)視耕地一樣重(zhong)視海(hai)域，像(xiang)抓糧食生產一樣抓海(hai)洋開發，把加快經濟發展的觸角(jiao)從陸地向海(hai)洋延伸”。

在習(xi)近平同志指導和(he)推動下，福建積極建設(she)海上牧(mu)場(chang)，推動水產(chan)種(zhong)業振興，加快漁業產(chan)業發展(zhan)，努力做好(hao)海洋開發保障糧食安全大文章。

在福建(jian)連(lian)江定海(hai)(hai)灣(wan)海(hai)(hai)域(yu)，坐落(luo)著“閩投(tou)1號”“乾動1號”“定海(hai)(hai)灣(wan)1號”等深遠海(hai)(hai)養殖平臺(tai)。從高空俯瞰，一座(zuo)座(zuo)籃球場大(da)小的鋼構平臺(tai)臥于海(hai)(hai)上，大(da)黃魚等養殖品在深海(hai)(hai)“暢(chang)游(you)居住”。

在福建連江定(ding)海(hai)(hai)灣海(hai)(hai)域，坐落(luo)著“定(ding)海(hai)(hai)灣1號(hao)”“定(ding)海(hai)(hai)灣2號(hao)”等深(shen)遠(yuan)海(hai)(hai)養殖平臺（2024年5月7日攝，無人機照片）。新華(hua)社記者(zhe) 林善傳 攝

在“定海(hai)灣1號”深遠海(hai)養殖平臺，工作人員通(tong)過安裝在水下的監(jian)控系統可以(yi)隨時監(jian)測海(hai)水pH值等數據，觀(guan)察(cha)魚群生長情況。

平(ping)臺負責(ze)人盧統輝介紹說，平(ping)臺總面積近(jin)2000平(ping)方(fang)米，所在的深遠(yuan)海水(shui)(shui)質(zhi)更(geng)好(hao)、水(shui)(shui)流更(geng)急、空間更(geng)大(da)(da)，養(yang)殖的大(da)(da)黃(huang)魚肉質(zhi)口感接近(jin)野(ye)生，零售價高出傳統養(yang)殖的大(da)(da)黃(huang)魚。

 2023年4月(yue)，習(xi)近(jin)平總書記(ji)廣東考察時指出：“把遠海深海養殖搞起來(lai)，把漁業‘種子工作’這一篇(pian)文章(zhang)做精做好，對我們(men)的(de)糧食(shi)安(an)全可以起到一個很重要的(de)壓艙(cang)石作用。”

如今，不僅是(shi)大黃魚，“東(dong)優一號”“西盤鮑”“綠(lv)盤鮑”等(deng)幾(ji)十個國(guo)審水(shui)(shui)產(chan)新品種，耐高(gao)溫“福(fu)參1號”等(deng)近(jin)百個高(gao)產(chan)抗(kang)逆的水(shui)(shui)產(chan)優良新品系也陸續實現突破，主要養殖品種良種覆蓋率大幅攀升，為產(chan)業發展提(ti)供(gong)有力支撐。

這是2024年(nian)1月11日拍(pai)攝(she)的福建省(sheng)寧(ning)德市霞浦(pu)縣海上(shang)養殖區(qu)（無人機照片）。新華社記者 姜克紅(hong) 攝(she)

福建省(sheng)海洋與(yu)漁業局有關負(fu)責(ze)人介紹，2023年福建省(sheng)海水養(yang)殖產(chan)量近580萬噸(dun)，居(ju)全國第二位。其中(zhong)，大黃魚苗種(zhong)產(chan)值達到2.37億(yi)元(yuan)，鮑魚苗種(zhong)產(chan)值超過28億(yi)元(yuan)，牡蠣苗種(zhong)產(chan)值4.44億(yi)元(yuan)，海參年產(chan)值突破100億(yi)元(yuan)。

吃得好(hao)，還(huan)要吃得健康——

福建人今天的食譜(pu)，比以(yi)往任(ren)何時候都豐(feng)富又科(ke)學(xue)合理(li)。2023年，全(quan)省肉蛋奶產(chan)量首次突破400萬(wan)噸(dun)，水產(chan)品總產(chan)量約890萬(wan)噸(dun)。

“舌尖(jian)上的安全”不容有失。在福建(jian)工作時，習近平同志(zhi)就對“餐桌(zhuo)(zhuo)污(wu)染”治(zhi)理(li)作出系統性、整體性批示(shi)。福建(jian)也成(cheng)為(wei)全國率先治(zhi)理(li)“餐桌(zhuo)(zhuo)污(wu)染”的省份。

新鮮(xian)度檢測、生(sheng)物安(an)(an)全(quan)項(xiang)目(mu)檢測、安(an)(an)全(quan)風險項(xiang)目(mu)檢測……在福建長富乳(ru)品有(you)限公司的(de)安(an)(an)全(quan)保障(zhang)檢驗室，幾十(shi)臺機器(qi)正在運行。每(mei)份奶產品出廠(chang)前，要經(jing)過幾十(shi)道檢測，出廠(chang)后實(shi)現了可(ke)(ke)追蹤、可(ke)(ke)溯源、有(you)監管。

2024年5月8日，福建(jian)長富乳品有限公司工(gong)作(zuo)人員(yuan)在對乳品進(jin)行微生物項目檢(jian)測。新(xin)華社(she)記者 姜(jiang)克紅 攝

近年來，福建省主要農產品抽(chou)檢(jian)總體合格率、產地(di)水產品監督(du)抽(chou)檢(jian)合格率、加工食品抽(chou)檢(jian)總體合格率都(dou)穩定在98%以上，食品安全(quan)狀(zhuang)況穩中向好。

從更好(hao)滿(man)足人民美好(hao)生活需要出(chu)發(fa)，順應(ying)人民群(qun)眾食(shi)物結(jie)構變(bian)化趨勢，讓老百姓(xing)吃(chi)得(de)飽(bao)、吃(chi)得(de)好(hao)、吃(chi)得(de)健康(kang)，正是樹立大食(shi)物觀的出(chu)發(fa)點和(he)落腳點。

高質量發展：“提升農業產業化水平”

在位于寧德市(shi)的溢源海(hai)洋食品有限公司，記(ji)者看到工人(ren)們正在忙著進行海(hai)帶(dai)整理(li)、系結(jie)等(deng)加工環(huan)節。成(cheng)品展區內，海(hai)帶(dai)苗、即(ji)食海(hai)帶(dai)、干海(hai)帶(dai)等(deng)產(chan)品琳瑯滿目。

據公司負責人蘇少華(hua)介紹，近年(nian)來市(shi)場對海帶(dai)、尤其是海帶(dai)苗需求(qiu)旺盛，農民就創新種植方式(shi)，在(zai)海帶(dai)生長過程中割掉一部(bu)分海帶(dai)苗，另一部(bu)分繼續成長為大海帶(dai)。通過產、供、銷統籌發展，公司年(nian)產值超過1億元，帶(dai)動(dong)了周邊農民增(zeng)收致富。

“‘吃飯’不僅(jin)僅(jin)是(shi)消費糧食(shi)，肉蛋奶、果菜魚、菌菇筍等樣樣都是(shi)美食(shi)。”2022年中央農(nong)村工作會(hui)議，習近平總書記深刻(ke)指(zhi)出(chu)。

今年(nian)3月，習(xi)近平總書記(ji)在湖南(nan)考(kao)察時進一步強調，堅(jian)持(chi)大農業(ye)(ye)觀、大食物觀，積極(ji)發展特色農業(ye)(ye)和農產品加工(gong)業(ye)(ye)，提(ti)升(sheng)農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化水平。

在寧德市(shi)古田(tian)縣大(da)橋鎮的(de)(de)天天源生物科(ke)技有限公司，一間(jian)間(jian)工廠化生產的(de)(de)菇房里，一簇簇胖嘟嘟、圓滾滾的(de)(de)潔白(bai)銀耳(er)在溫(wen)度、濕(shi)度精準調(diao)控的(de)(de)環境里靜靜生長，40多天即(ji)可上市(shi)。

2024年5月10日，在福建省寧德(de)市古田縣(xian)，一家食品公(gong)司的工作(zuo)人員在挑選清洗銀耳。新(xin)華社記(ji)者 林善傳 攝

“市場有什么需(xu)求，我(wo)們就研究什么品種(zhong)。比(bi)如片狀銀耳產品需(xu)要(yao)耳片多、蒂頭(tou)小(xiao)的(de)品種(zhong)，而即(ji)食銀耳羹需(xu)要(yao)多糖成分含量多的(de)品種(zhong)，我(wo)們就根據需(xu)求精準研發。”福建農(nong)林大學(xue)（古田(tian)）菌(jun)業研究院院長孫(sun)淑靜說。

堅持市場(chang)導向，圍繞需求(qiu)促進農(nong)業產供銷協同發展(zhan)——

在福建工作期間，習近(jin)平同志指出，閩東的(de)農(nong)業綜合開(kai)發，從(cong)根本上講，一(yi)是尋求(qiu)大農(nong)業的(de)廣闊陣(zhen)地，這就(jiu)是農(nong)業的(de)多層(ceng)次開(kai)發；二是追求(qiu)大農(nong)業的(de)經濟效益，這就(jiu)是向農(nong)業的(de)深層(ceng)次進軍。

“農業結(jie)構往哪(na)個方向調？市場(chang)需求是(shi)導航燈(deng)，資(zi)源稟賦是(shi)定位器。”2014年中央(yang)經(jing)濟(ji)工作會議上，習近平總書記強(qiang)調。

2017年底召開的中央農(nong)村工作會(hui)議上，習近平總書記指出：“走質(zhi)量興農(nong)之(zhi)路，要突出農(nong)業綠色化(hua)(hua)、優(you)質(zhi)化(hua)(hua)、特(te)色化(hua)(hua)、品(pin)牌化(hua)(hua)。”

2022年(nian)中央農村(cun)工作會議(yi)，總書記強調(diao)要把“土特產”這3個字琢磨透。“土”講的(de)是基于一(yi)方水土，開發鄉(xiang)土資源。“特”講的(de)是突出地(di)(di)域(yu)特點(dian)，體現當地(di)(di)風情。“產”講的(de)是真正建成產業、形成集群。

農民種什么、養什么，跟著(zhu)市場走；延長農產(chan)(chan)品產(chan)(chan)業(ye)鏈，發(fa)展(zhan)農產(chan)(chan)品加工……多年來，福(fu)建依托農業(ye)農村特色(se)資(zi)源，加快(kuai)一二三產(chan)(chan)業(ye)融(rong)合發(fa)展(zhan)，推(tui)動鄉村產(chan)(chan)業(ye)全鏈條升級，增(zeng)強市場競爭(zheng)力和(he)可持(chi)續發(fa)展(zhan)能力。

在(zai)寧德工作期間，習近平(ping)同志多次來到福安社口鎮坦洋村這個古老茶(cha)村調研，要求當(dang)地因地制宜給茶(cha)葉分級，要成片、成規模地種植，科學管(guan)理，打(da)出(chu)品牌，還親自指導推(tui)進茶(cha)種改良(liang)，提升(sheng)茶(cha)葉質量。

2024年5月(yue)9日，在福建省安溪縣(xian)西坪鎮(zhen)珠洋(yang)村(cun)，科(ke)(ke)技特派員（中）在指導茶農使用機器科(ke)(ke)學化采收茶葉(xie)。新華社記(ji)者(zhe) 魏培(pei)全 攝(she)

30多(duo)年過(guo)去，山上(shang)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)多(duo)了，家庭(ting)農場發展欣欣向榮，歷(li)史(shi)悠(you)久的(de)福安市農墾集團坦洋茶(cha)(cha)(cha)場，制茶(cha)(cha)(cha)裝備、工(gong)藝不(bu)斷傳承發展提升。孩子們把這里作為(wei)研學基地，體驗制茶(cha)(cha)(cha)；年輕人在附近的(de)奶茶(cha)(cha)(cha)店里品嘗各色茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)點。

“大食物”成長為“大產(chan)業”，不斷滿(man)足人(ren)們的美好生活需要。

近年來，福建實(shi)施特(te)色現(xian)代農(nong)業(ye)(ye)高質量發展工(gong)程，打造“一(yi)(yi)村一(yi)(yi)品”、農(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye)強鎮(zhen)、現(xian)代農(nong)業(ye)(ye)產業(ye)(ye)園、優勢特(te)色產業(ye)(ye)集(ji)群等(deng)特(te)色產業(ye)(ye)集(ji)聚區。全(quan)省累計獲批使用(yong)地理標志(zhi)(zhi)專用(yong)標志(zhi)(zhi)3000多件(jian)，居全(quan)國第一(yi)(yi)位。

堅持科技(ji)支撐(cheng)，聚焦瓶(ping)頸推進關(guan)鍵核心技(ji)術攻關(guan)——

“人(ren)口多地少和自(zi)然資源相(xiang)對不(bu)足的(de)閩東區情，決定了我們(men)農業(ye)的(de)發展必須把(ba)科技興農作為一項基本政策(ce)”。在福建工作期間(jian)，習近平同志高(gao)度(du)重視科技興農問題。

2020年中央農村(cun)工作(zuo)(zuo)會(hui)議上(shang)，習近平(ping)總(zong)書記強(qiang)調，“要(yao)堅持農業(ye)科(ke)技(ji)自立自強(qiang)，加快推進農業(ye)關鍵核心技(ji)術攻關”。2022年中央農村(cun)工作(zuo)(zuo)會(hui)議上(shang)，總(zong)書記進一(yi)步指出(chu)，建設(she)農業(ye)強(qiang)國，利器在科(ke)技(ji)，關鍵靠改革。

行走在八(ba)閩大地，處處能感受到農業(ye)科技的力量。

 看種(zhong)子：在福州市馬尾區(qu)(qu)瑯岐鎮的(de)萬(wan)農高(gao)科種(zhong)業科研基地，黑色(se)(se)、黃色(se)(se)、白色(se)(se)、彩色(se)(se)的(de)甜糯玉米加快(kuai)選(xuan)育提升，消費者舌(she)尖上的(de)幸福感不斷滿足；在寧德(de)蕉城區(qu)(qu)的(de)海水養殖(zhi)生物育種(zhong)全國重點實驗室(shi)，基因組育種(zhong)芯(xin)片的(de)應用，顯著提高(gao)了大黃魚、鮑魚等優良品種(zhong)的(de)選(xuan)育效率(lv)。

看(kan)裝備：在(zai)福(fu)州市連江(jiang)縣筱埕鎮，浩瀚大(da)海中，“定海灣2號”養殖平臺(tai)(tai)寬闊平穩，2021年投產使用，網箱達(da)17米水深(shen)，可以抗15級(ji)臺(tai)(tai)風；在(zai)福(fu)安(an)市賽岐鎮象環村，碧(bi)綠山間(jian)的(de)萬畝設施葡(pu)萄產業(ye)園里，白色(se)半(ban)透明“連排傘(san)”整齊有致，這種避雨棚(peng)架栽(zai)培方式可以解決(jue)多(duo)雨氣(qi)候的(de)諸(zhu)多(duo)問題(ti)，減少病(bing)害傳播，減少農藥使用70%，節省化肥，提高品質。

看(kan)成(cheng)效：近年(nian)來，福建累計建設設施農(nong)業(ye)200多(duo)萬畝，有(you)效拓展(zhan)農(nong)業(ye)生產(chan)空間，從“看(kan)天吃飯”逐步走向(xiang)“知天而作”。20多(duo)年(nian)來，“科(ke)特派”們把(ba)(ba)論(lun)文(wen)寫(xie)在大(da)地(di)上(shang)，把(ba)(ba)現代(dai)農(nong)業(ye)科(ke)技帶到田間地(di)頭，把(ba)(ba)傳統農(nong)民培(pei)養成(cheng)“田秀才”“土專家”，科(ke)技特派員制度(du)從福建走向(xiang)全國。

踐行大農(nong)(nong)業觀、大食物觀，是國家發展大計，連著(zhu)千家萬戶的(de)(de)(de)民(min)生，是觀念的(de)(de)(de)變革、空間的(de)(de)(de)拓展、資源的(de)(de)(de)挖掘，更是現代(dai)農(nong)(nong)業產業轉型(xing)升級、建設(she)農(nong)(nong)業強(qiang)國的(de)(de)(de)生動實踐。

放眼未來，踐行大食物觀前(qian)景(jing)廣闊(kuo)、潛力(li)無限。

文字記者：齊中熙、涂洪長(chang)、于(yu)文靜、胡璐、龐夢霞、唐詩凝

視(shi)頻記者：房寬(kuan)、宓(mi)盈婷、林凱(kai)

海報設計(ji)：孫瑤

編輯：吳(wu)晶(jing)(jing)晶(jing)(jing)、張愛芳、朱思明、張惠慧、包昱涵、古一平(ping)、孫(sun)鵬程(cheng)、戚文娟、逯陽(yang)、劉蓮芬(fen)、侯幫興(xing)、胡碧霞(xia)

統籌(chou)：郜新鑫、周(zhou)詠緡