本報訊 6月18日，暨(ji)第(di)二屆(jie)全國技能大賽(sai)(sai)山西(xi)選(xuan)拔(ba)賽(sai)(sai)太原賽(sai)(sai)區比賽(sai)(sai)在山西(xi)盛世餐飲旅游技工學校拉開(kai)序幕(mu)。

本屆大(da)(da)賽由省(sheng)人(ren)社(she)廳、省(sheng)教育廳、省(sheng)財政(zheng)廳、省(sheng)總工會聯合主(zhu)辦，山(shan)西(xi)機械高(gao)級技(ji)(ji)工學校、長治(zhi)技(ji)(ji)師學院、大(da)(da)同泰瑞集團等(deng)10家單(dan)位承(cheng)辦，主(zhu)題是(shi)“技(ji)(ji)能(neng)(neng)筑夢想 建功新時代(dai)”。大(da)(da)賽競賽項(xiang)目圍繞我省(sheng)10大(da)(da)平臺(tai)、10大(da)(da)產(chan)業鏈、專業鎮培(pei)育及數字經濟、平臺(tai)經濟、健康養老(lao)等(deng)領域以及重點(dian)企業用工、服務(wu)業復蘇發展需求，對接第二屆全國技(ji)(ji)能(neng)(neng)大(da)(da)賽項(xiang)目確定比賽項(xiang)目，助推山(shan)西(xi)高(gao)質量發展，扎實(shi)推進“人(ren)人(ren)持證、技(ji)(ji)能(neng)(neng)山(shan)西(xi)”提質增效。

6月18日(ri)到6月20日(ri)，大賽(sai)中的5項賽(sai)事(shi)，即烹飪(ren)（中餐(can)）、烹飪(ren)（西餐(can)）、美(mei)容、酒店(dian)接(jie)待(dai)、家政(zheng)服務(wu)（整(zheng)理(li)收納）在(zai)山西盛世餐(can)飲旅(lv)游技工學校進行，288名(ming)參賽(sai)選手競技交流。

在(zai)烹飪(ren)（中(zhong)餐(can)(can)）比賽(sai)中(zhong)，選手(shou)們用白(bai)蘿卜、胡蘿卜、西蘭花、水蘿卜、黃(huang)瓜、鮮蝦等食(shi)材制(zhi)作(zuo)的(de)雄雞(ji)冷(leng)拼，造型(xing)各異、葷素搭配、營養美味。“烹飪(ren)（中(zhong)餐(can)(can)）比賽(sai)包括3個項目，冷(leng)拼、熱(re)菜和(he)面(mian)食(shi)制(zhi)作(zuo)。參賽(sai)選手(shou)需任意選取9種食(shi)材制(zhi)作(zuo)雄雞(ji)造型(xing)的(de)冷(leng)拼，還要烹制(zhi)一條黃(huang)河鯉魚，再(zai)做一盤莜面(mian)蒸餃。”中(zhong)餐(can)(can)裁判(pan)(pan)長(chang)唐曉龍介紹(shao)，有44位選手(shou)參加烹飪(ren)（中(zhong)餐(can)(can)）比賽(sai)，裁判(pan)(pan)會嚴格按照國家標(biao)準對選手(shou)從食(shi)材選用，制(zhi)作(zuo)流程以及(ji)成品的(de)色、香、味等方(fang)面(mian)進(jin)行(xing)評比。

烹飪（西餐(can)）比賽(sai)中，32位參賽(sai)選(xuan)手提交了烹飪計劃書，并(bing)在3.5個(ge)小(xiao)時內，完成意大利海鮮(xian)燴飯、水波蛋、荷蘭汁(zhi)以及羊(yang)肉(rou)的(de)(de)制作(zuo)。烹飪（西餐(can)）比賽(sai)裁判長(chang)周(zhou)衛介(jie)紹，如(ru)意大利海鮮(xian)燴飯，從原料遴(lin)選(xuan)、加工(gong)處理、火候(hou)掌握到(dao)外觀制作(zuo)，西餐(can)烹飪的(de)(de)每一步都(dou)非(fei)常講究，都(dou)要(yao)求選(xuan)手有(you)非(fei)常高的(de)(de)技藝。此次西餐(can)烹飪比賽(sai)的(de)(de)評判標(biao)準(zhun)對(dui)標(biao)國際比賽(sai)。

長治(zhi)市代表隊選(xuan)手常(chang)恩慧(hui)說(shuo)：“有幸參(can)加此次大賽，很(hen)激動。通過比賽，我清楚地認識到(dao)自(zi)己的(de)不足，接觸了許多優秀的(de)選(xuan)手，大家互(hu)相學習交流，共同提高(gao)。”

據了解，大(da)賽(sai)采取集中和分(fen)散方式進行。主賽(sai)場設在(zai)太原，在(zai)大(da)同、長治、晉城等地(di)設分(fen)賽(sai)場。競(jing)賽(sai)期間，還將開展(zhan)(zhan)全(quan)省技(ji)(ji)能(neng)(neng)交流活(huo)動(dong)，展(zhan)(zhan)示各地(di)技(ji)(ji)能(neng)(neng)人才隊伍建設工作(zuo)歷程和成(cheng)果、職業(ye)技(ji)(ji)能(neng)(neng)競(jing)賽(sai)成(cheng)果、絕技(ji)(ji)絕活(huo)項目以及(ji)相關行業(ye)風采。舉辦此(ci)次大(da)賽(sai)有利于加快培養大(da)批(pi)高(gao)素質(zhi)勞動(dong)者(zhe)和高(gao)技(ji)(ji)能(neng)(neng)領軍人才，在(zai)全(quan)社會(hui)營造勞動(dong)光榮(rong)、技(ji)(ji)能(neng)(neng)寶貴的良好(hao)氛(fen)圍，引(yin)領帶動(dong)廣大(da)勞動(dong)者(zhe)學技(ji)(ji)能(neng)(neng)、穩(wen)就(jiu)業(ye)、促增(zeng)收，為山(shan)西高(gao)質(zhi)量轉型發展(zhan)(zhan)提供堅強有力的技(ji)(ji)能(neng)(neng)人才保障。(郝(hao)曉煒）

2398 名(ming)選手角逐(zhu)！第(di)四屆(jie)全省(sheng)職業技(ji)能大(da)賽(sai)決賽(sai)激戰中(zhong)

6月18日，第(di)四屆(jie)全省(sheng)職業技(ji)能大賽暨第(di)二屆(jie)全國技(ji)能大賽山(shan)西選拔賽（以(yi)下簡(jian)稱大賽）烹(peng)飪（中(zhong)餐(can)）、烹(peng)飪（西餐(can)）、美(mei)容、酒店接待(dai)、家政服務(wu)（整(zheng)理收(shou)納(na)）等5個項(xiang)目(mu)(mu)的決(jue)賽在山(shan)西盛世餐(can)飲旅游技(ji)工學校(xiao)開(kai)賽。至(zhi)此，大賽已有18個項(xiang)目(mu)(mu)開(kai)始決(jue)賽階段的角逐(zhu)。

2019年以來，我省(sheng)連(lian)續四屆(jie)舉辦(ban)(ban)全省(sheng)職業技(ji)能大賽(sai)。本(ben)屆(jie)大賽(sai)以“技(ji)能筑(zhu)夢想 建(jian)功(gong)新時代”為(wei)主(zhu)題，由(you)省(sheng)人社廳(ting)、省(sheng)教(jiao)育廳(ting)、省(sheng)財政廳(ting)、省(sheng)總工會聯合主(zhu)辦(ban)(ban)。全省(sheng)共有11個(ge)市(shi)、11個(ge)部門(行業)、10個(ge)省(sheng)屬企業組織2398 名選手參(can)加(jia)6大類46個(ge)競賽(sai)項目省(sheng)級(ji)決賽(sai)，是山西(xi)迄今為(wei)止(zhi)舉辦(ban)(ban)的規模最(zui)大、參(can)賽(sai)人數最(zui)多的綜(zong)合性職業技(ji)能賽(sai)事。

大賽(sai)以“分(fen)散+集(ji)中(zhong)”的形式分(fen)期(qi)在(zai)分(fen)賽(sai)場和(he)主(zhu)(zhu)賽(sai)場舉行(xing)。6月17日起，長治技(ji)師學院、晉城技(ji)師學院兩個(ge)分(fen)賽(sai)場，9個(ge)項目(mu)率先開賽(sai)。18日開始(shi)在(zai)大同泰瑞集(ji)團建設有(you)限公司(si)、山西(xi)盛世(shi)餐(can)飲旅游技(ji)工學校(xiao)兩個(ge)分(fen)賽(sai)場進行(xing)9個(ge)項目(mu)的較量(liang)。19日，山西(xi)機械高級技(ji)工學校(xiao)分(fen)賽(sai)場3個(ge)項目(mu)選手(shou)展(zhan)(zhan)開決(jue)賽(sai)比拼。6月27日至28日，25個(ge)項目(mu)將集(ji)中(zhong)在(zai)主(zhu)(zhu)賽(sai)場——山西(xi)瀟河國際會展(zhan)(zhan)中(zhong)心進行(xing)決(jue)賽(sai)。

大賽(sai)(sai)技(ji)(ji)能(neng)高手(shou)云集，除選手(shou)外(wai)，還匯聚了600多(duo)名裁(cai)判的(de)(de)強大陣容。據(ju)介紹(shao)，在(zai)(zai)山西(xi)盛世(shi)餐飲旅游(you)技(ji)(ji)工學校分賽(sai)(sai)場，從全(quan)國范圍內遴選的(de)(de)5名裁(cai)判長中，有3位來(lai)自(zi)省外(wai)，其中一位是世(shi)界技(ji)(ji)能(neng)大賽(sai)(sai)裁(cai)判員。大賽(sai)(sai)在(zai)(zai)規定時間內，對選手(shou)進(jin)行綜合能(neng)力的(de)(de)全(quan)面考量。以美容項(xiang)目為例，需要(yao)選手(shou)根(gen)據(ju)專業知(zhi)識技(ji)(ji)能(neng)，分別(bie)完成(cheng)高級(ji)面部護(hu)(hu)理(li)、身體(ti)護(hu)(hu)理(li)、美甲、化妝及外(wai)在(zai)(zai)形象(xiang)修飾(shi)四(si)個分項(xiang)的(de)(de)競賽(sai)(sai)。

大(da)賽(sai)成為(wei)選手展示風采(cai)和交流提(ti)升(sheng)的(de)大(da)平臺。“賽(sai)事規格(ge)很高，各代表隊(dui)選手強(qiang)(qiang)強(qiang)(qiang)組隊(dui)，水平很高。”家政服(fu)務（整(zheng)理收納）選手劉亞榮告訴記(ji)者：“參(can)賽(sai)眼界大(da)開，對整(zheng)理收納行業有(you)了全新的(de)認識，高手對決深(shen)感專(zhuan)業技能及(ji)熟練程度尚需精(jing)益求(qiu)精(jing)。”