山西打造10個省級特色專業鎮，促進企業攥指成拳、抱團發展

  專業鎮集群為百年產業再添新動能

  去(qu)年9月，山西(xi)為杏花村(cun)汾酒、代(dai)州黃酒、清(qing)徐老陳醋等首批10個省級重點(dian)專(zhuan)業鎮(zhen)授(shou)牌，出臺了促(cu)進支(zhi)持專(zhuan)業鎮(zhen)高質量發展(zhan)的實施方(fang)案和若(ruo)干政策。冬去(qu)春來，這些(xie)特色(se)專(zhuan)業鎮(zhen)如同繁花般盛放，給三(san)晉大地帶來勃勃生機(ji)。山西(xi)正聚力走出一條具有地方(fang)特色(se)的集群經(jing)濟發展(zhan)新(xin)路(lu)子。

  “一(yi)(yi)(yi)碗頭腦，二兩(liang)黃酒，一(yi)(yi)(yi)碟陳醋，二兩(liang)燒麥(mai)。”這(zhe)份套(tao)餐，是山西省太原(yuan)市(shi)退休職(zhi)工王貴平的生活之樂。他還買了月票(piao)，每天(tian)天(tian)剛蒙蒙亮，便坐著公交去喝頭腦，“老(lao)一(yi)(yi)(yi)輩都說(shuo)，挑著燈籠喝頭腦。打早來一(yi)(yi)(yi)碗，全天(tian)暖和和”。

  老太原人享用的(de)這份吃(chi)食，不僅彰顯了山西飲食文(wen)化(hua)的(de)幾個標(biao)志性(xing)符號，還蘊藏著山西承襲百年甚至千年的(de)多個特(te)色產業。

  百年產(chan)業(ye)(ye)再(zai)添新動能(neng)。去年9月，山西吹響集(ji)結號，為杏(xing)花村(cun)汾酒、代(dai)州黃酒、清徐老(lao)陳醋、懷仁陶(tao)瓷、平遙(yao)牛肉和平遙(yao)推光漆(qi)等首批10個(ge)省級重(zhong)點專業(ye)(ye)鎮(zhen)(zhen)授牌，還出(chu)臺(tai)了促進(jin)支(zhi)持專業(ye)(ye)鎮(zhen)(zhen)高質(zhi)量發(fa)展(zhan)的(de)實(shi)施方(fang)案和若干政策，促進(jin)企業(ye)(ye)攥指成拳(quan)、抱(bao)團發(fa)展(zhan)，聚力走出(chu)一條(tiao)具(ju)有地(di)方(fang)特色的(de)集(ji)群經濟發(fa)展(zhan)新路(lu)子。

  這些特色專業鎮(zhen)，如同春日繁花般盛(sheng)放，給三晉大地帶來勃勃生機，映射(she)出經濟高質量發展(zhan)的脈動。

  傳統產業譜新篇

  面前的(de)素瓷(ci)大碗里，乳白濃潤的(de)頭(tou)腦(nao)，由八(ba)種藥材食材熬(ao)制，讓王貴平覺得這份藥膳有品(pin)質(zhi)、有文化底蘊，“之前，店里新增(zeng)了耐摔打的(de)仿(fang)瓷(ci)碗，老主顧們都排斥”。

  王(wang)貴平慣用的(de)大碗，產自(zi)山西省懷仁市。

  不久(jiu)前，懷(huai)仁經開(kai)區金(jin)沙(sha)灘陶瓷產業園區服(fu)務(wu)中心主任安揚赴(fu)廣東潮州(zhou)等地考(kao)察學(xue)習，這(zhe)讓(rang)他感(gan)慨(kai)頗多。

  潮(chao)州(zhou)與(yu)懷(huai)仁，一(yi)南一(yi)北，陶(tao)瓷(ci)的(de)傳承發(fa)展均(jun)有千年歷(li)史(shi)。但如今，潮(chao)州(zhou)陶(tao)瓷(ci)產業總產值已超過500億(yi)元(yuan)，而懷(huai)仁正力(li)爭全市陶(tao)瓷(ci)產業產值突(tu)破100億(yi)元(yuan)。

  為(wei)推進傳統陶(tao)瓷(ci)(ci)產業走上(shang)科技(ji)創(chuang)(chuang)新之路，今年，懷仁(ren)市政(zheng)府與(yu)尊屹陶(tao)瓷(ci)(ci)公(gong)司共建企業公(gong)共技(ji)術(shu)平(ping)臺，作(zuo)為(wei)一個集日(ri)用(yong)陶(tao)瓷(ci)(ci)設計(ji)(ji)、藝術(shu)陶(tao)瓷(ci)(ci)設計(ji)(ji)等于一體的產學研深(shen)度(du)結合的技(ji)術(shu)創(chuang)(chuang)新平(ping)臺，面向陶(tao)瓷(ci)(ci)產業園區所(suo)有企業開放。

  “省(sheng)里(li)提(ti)出推進建設懷仁(ren)陶(tao)瓷(ci)專業鎮，我(wo)們今后發展的(de)信心(xin)更足了(le)！”懷仁(ren)華缶瓷(ci)業有(you)限責(ze)任(ren)公司(si)董事長曾永(yong)謙告訴記者(zhe)，前(qian)不久，公司(si)投產(chan)了(le)陶(tao)瓷(ci)全自動成型系統(tong)，將生產(chan)效率提(ti)高了(le)近10倍，極大提(ti)高了(le)企(qi)業的(de)競(jing)爭力。

  “希望從全產(chan)業鏈(lian)的視角，加快上(shang)游企業中原材料標準化、生(sheng)產(chan)裝備智(zhi)(zhi)能化、產(chan)品工業設計信息化等重點技術和設備的研發和生(sheng)產(chan)，為日用陶瓷(ci)產(chan)業實(shi)現智(zhi)(zhi)能制(zhi)造奠定基礎。”懷仁(ren)億家親陶瓷(ci)公(gong)司總經理劉敏說。

  工匠精神鑄精品

  從20歲開始與(yu)漆器為伴(ban)，平遙縣娃留村(cun)的(de)(de)薛生金老先生與(yu)推光(guang)漆藝(yi)一同走過(guo)了66年(nian)的(de)(de)時光(guang)。至今，老先生一如(ru)往常(chang)，每天要在寧靜的(de)(de)藝(yi)術時光(guang)里沉浸好(hao)幾個小(xiao)時，他不(bu)僅(jin)堅持(chi)創作，還帶(dai)徒授藝(yi)，先后培養200多(duo)名徒弟，其中國家級(ji)(ji)大師(shi)2人(ren)(ren)、省級(ji)(ji)大師(shi)5人(ren)(ren)、高級(ji)(ji)工藝(yi)美術師(shi)5人(ren)(ren)。

  有2000多年(nian)歷史，因以手掌推出(chu)光(guang)澤而(er)得名的(de)平(ping)遙(yao)(yao)推光(guang)漆器，是中(zhong)國四大名漆器之一(yi)。制(zhi)作一(yi)件(jian)平(ping)遙(yao)(yao)推光(guang)漆器要經歷六個類型(xing)、數十道工序(xu)，做(zuo)出(chu)的(de)成品耐(nai)熱防潮，經久(jiu)耐(nai)用。

  “平遙推光漆器的制作一(yi)直秉持匠人(ren)精神(shen)，賡續傳統(tong)技(ji)藝(yi)，在工(gong)業(ye)產業(ye)化(hua)浪潮中(zhong)(zhong)堅守初心，精進產品。”中(zhong)(zhong)國工(gong)藝(yi)美術大師薛曉東認為，將傳統(tong)工(gong)藝(yi)與創新(xin)理念(nian)相結合(he)，用現代人(ren)的理念(nian)和審美觀(guan)念(nian)去(qu)創新(xin)漆藝(yi)，傳統(tong)技(ji)藝(yi)才能有生命力。

  在平遙，與推(tui)光漆器髹飾技藝一樣被列入國家級非物質文化遺產名錄的，還有牛肉傳統加工技藝。

  一鍋(guo)牛肉，五道工序、240小時(shi)烹調，遵循漫長(chang)歲月積淀而生的“先腌(a)后煮(zhu)”的制作工序和(he)“急(ji)火沸(fei)煮(zhu)、溫火慢燉、熄火燜燉”的傳(chuan)統加工技藝，只為煮(zhu)出一鍋(guo)原(yuan)汁(zhi)原(yuan)味的平遙“老”味道。

  而(er)今,“老”味道有了(le)“新(xin)”發(fa)展。平(ping)遙縣注(zhu)重(zhong)傳統工藝與現代化生產(chan)流程的對接，3萬(wan)(wan)平(ping)方米的牛肉(rou)(rou)標(biao)準(zhun)化廠(chang)房項(xiang)目(mu)及配套(tao)工程即將投入運營，將整合(he)全縣牛肉(rou)(rou)生產(chan)單位入園、入廠(chang)；年(nian)產(chan)1萬(wan)(wan)噸平(ping)遙牛肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)生產(chan)基地項(xiang)目(mu)、年(nian)產(chan)2000噸醬鹵(lu)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)項(xiang)目(mu)、年(nian)產(chan)2500噸平(ping)遙牛肉(rou)(rou)高標(biao)準(zhun)生產(chan)線項(xiang)目(mu)正(zheng)在緊鑼密鼓推進(jin)中。

  品牌矩陣增實力

  走(zou)進清(qing)徐縣(xian)美錦(jin)醋業公司，最(zui)具人氣(qi)的(de)莫過于(yu)“清(qing)徐鄉村(cun)e鎮”的(de)3個(ge)直播間(jian)。聚光燈下，3間(jian)小屋內的(de)年(nian)輕(qing)主播們鉚足勁“吆喝”。

  “盡(jin)管全縣食醋相(xiang)關企業達81家，但擁有(you)電商運營團隊的(de)不到10家。年前(qian)，我們上線了‘中國醋都·清徐鄉(xiang)村e鎮’官方(fang)銷(xiao)售(shou)(shou)平臺，目前(qian)銷(xiao)售(shou)(shou)額已(yi)突破3億(yi)元。”清徐縣工(gong)信局(ju)負(fu)責人介紹說。

  在清(qing)徐，汾河穿(chuan)境(jing)而(er)過，30余個(ge)泉眼(yan)、1000余畝(mu)濕地和(he)1700余畝(mu)湖泊，與夏“伏曬”、冬“撈冰(bing)”的(de)寒來暑往(wang)，共同(tong)孕育了老陳醋的(de)醇厚綿(mian)柔。

  順流而(er)下，來(lai)到汾陽市杏花村遺址，參觀出土的(de)(de)仰韶至商周時期(qi)的(de)(de)酒器、酒具，走進全(quan)國唯一現存并(bing)使用的(de)(de)汾酒老作坊，感受寶貴遺產——唐(tang)代古井，不由得讓人沉(chen)浸在一甑白(bai)酒的(de)(de)清香之中。

  “專業鎮既(ji)是地理概(gai)念，更是品(pin)(pin)牌價值。”汾(fen)陽(yang)(yang)(yang)市(shi)(shi)(shi)市(shi)(shi)(shi)長賈(jia)永祥表示，汾(fen)陽(yang)(yang)(yang)正在謀(mou)劃加大世界美(mei)酒(jiu)特色產(chan)區(qu)(qu)、汾(fen)陽(yang)(yang)(yang)產(chan)區(qu)(qu)區(qu)(qu)域公共(gong)品(pin)(pin)牌宣傳力度，通過注冊“汾(fen)陽(yang)(yang)(yang)白酒(jiu)”區(qu)(qu)域公共(gong)商標，統一(yi)品(pin)(pin)牌形(xing)象，制定品(pin)(pin)牌標準(zhun)，讓全市(shi)(shi)(shi)485戶酒(jiu)類企業互相“捧場”，攜手實現“汾(fen)陽(yang)(yang)(yang)白酒(jiu)、清香世界”。

  在做(zuo)精做(zuo)優(you)專(zhuan)業(ye)(ye)鎮，培養行業(ye)(ye)“單打冠軍(jun)”的(de)同時，山(shan)西(xi)(xi)(xi)也在大力支持企(qi)業(ye)(ye)建設技術(shu)標(biao)準(zhun)聯盟，積極推(tui)行“山(shan)西(xi)(xi)(xi)標(biao)準(zhun)”（標(biao)識）制度，通(tong)過(guo)打造“山(shan)西(xi)(xi)(xi)精品(pin)”公用品(pin)牌(pai)，構建“區域品(pin)牌(pai)+企(qi)業(ye)(ye)品(pin)牌(pai)+產品(pin)品(pin)牌(pai)”矩(ju)陣(zhen)，推(tui)動專(zhuan)業(ye)(ye)鎮市場(chang)主(zhu)體上規(gui)模、增(zeng)實力、提效益(yi)。

  “突出品牌(pai)效應，既(ji)要打造(zao)一(yi)批(pi)品牌(pai)企業及品牌(pai)產品，也要加強文(wen)化探源(yuan)，賦能品牌(pai)塑造(zao)，讓特色產業更具生機和活力。”山西(xi)省(sheng)品牌(pai)協(xie)會副會長王丑(chou)龍表(biao)示。（記(ji)者 劉建林 李彥斌）